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主体作用

【人民日报】啤酒酵母发源于青藏高原

2019-05-31

根据发酵工艺和所用菌种的不同，啤酒通常分为两大类，即爱尔啤酒和拉格啤酒。前者使用酿酒酵母菌在相对较高的温度下发酵，酵母菌往往浮在上层，故又称上层发酵啤酒。后者则更耐冷，能在低温（10°C左右）条件下发酵，酵母菌往往沉于底层，故又称下层发酵啤酒。
【科技日报】科学家用灵芝当妙药 “饿死”肿瘤细胞

2019-05-31

癌症是世界范围内主要致死疾病之一，它的主要特点是肿瘤细胞不受控制地无限生长，它的快速生长需要大量能量。科学家们考虑用阻断肿瘤细胞的营养和能量供应链的方法“饿死”肿瘤细胞。6月出版的《自然—细胞死亡及疾病》上，刊登了中国科学家的文章，指出利用藏灵芝的某种成分，可以显著地抑制肝癌细胞的增殖活性，通俗地说，也就是“饿死”癌细胞。
【北京电视台科学探秘节目】微生物与海藻糖

2019-05-30

南美洲的沙漠中，有一种小植物，当水分不足时，它就会自己把根从土壤里拔出来，卷成球。由于体轻，只要稍有一点儿风，它就会在地面上滚动。一旦滚到水分充足的地方，圆球的根会重新钻到土壤里，立即复活！这是因为该植物体内含有充分的海藻糖。